Nutrición y Alimentación Saludable
Los alimentos son indispensables para la vida y
suministran al organismo energía y unas sustancias químicas (nutrientes)
necesarias para la formación, crecimiento y reconstrucción de los tejidos. Por
lo tanto alimento y nutriente y alimentación y nutrición son conceptos
diferentes.
La alimentación es un proceso voluntario a través del cual las personas se proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica partiéndolas, cocinándolas, introduciéndolas en la boca, masticándolas y deglutiéndolas. Es a partir de este momento que acaba la alimentación y empieza la nutrición, que es un proceso inconsciente e involuntario en el que se recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas (sustancias químicas más simples) que contienen los alimentos.
No son pues sinónimos. No es lo igual ingerir alimentos para satisfacer el apetito que suministrar al organismo sustancias para mantener la salud y la eficacia física y ejecutar las tareas básicas y cotidianas.
La nutrición es consecuencia de la alimentación, es decir de los alimentos que componen la dieta y de su proporción. Por este motivo la alimentación se considera adecuada y saludable cuando:
- Suficiente para cubrir las
exigencias y mantener el equilibrio del organismo
- Completa y variada en su
composición con inclusión diaria de todos los nutrientes y en ciertas
cantidades y proporciones, según la edad y circunstancias de vida.
- Adecuada a las diferentes
finalidades en el organismo según el caso: conservar la salud, cooperar en
curar las enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los niños
y le siempre y cuando
- Adaptada a las necesidades y
gasto energético de cada individuo.
Existen muchas
formas de alimentarse pero solo existe una forma para nutrirse. El número de
comidas que se pueden realizar con los alimentos es muy variado pero cuando
éstos quedan reducidos en el aparato digestivo en unas cuantas sustancias
nutritivas, la nutrición es unitaria y monótona.
Por eso si queremos mantener la salud deberemos conocer sus necesidades y también la composición de los alimentos, sus nutrientes. Así podremos analizar si nuestra forma habitual de alimentarnos es la correcta o si no lo es, modificar nuestra dieta.
Una buena nutrición es consecuencia de una alimentación saludable.
Por eso si queremos mantener la salud deberemos conocer sus necesidades y también la composición de los alimentos, sus nutrientes. Así podremos analizar si nuestra forma habitual de alimentarnos es la correcta o si no lo es, modificar nuestra dieta.
Una buena nutrición es consecuencia de una alimentación saludable.
